Mesmo bem-sucedido no negócio de venda de carros de luxo, o empresário Benício Calaça sentiu a necessidade de transformar a sua vida profissional. Despretensiosamente, em 2016, participou do seminário imersivo Empretec, pois já havia tido contato com o Sebrae, na época de estudante universitário, quando fazia estágio para a conclusão do curso de direito. Lembrou da experiência passada e achou que participar da capacitação poderia ser enriquecedor, mas sem planos ou expectativas.
O Empretec é um programa de empreendedorismo promovido pelo Sebrae, única instituição certificada pela ONU no Brasil para ministrar o seminário. A metodologia é aplicada há 30 anos, em 34 países, e estimula características empreendedoras em seus participantes, além de ajudar a identificar oportunidades de negócios.
Quando terminei o Empretec, não tinha nenhuma ideia concreta, mas fiquei com uma pulga atrás da orelha. Meu projeto de conclusão acabou sendo uma hamburgueria.
–
Ainda sem saber se a ideia era a ideal, Benício aceitou o convite de um grande amigo, hoje seu sócio, para acompanhá-lo durante 20 dias trabalhando em uma feira agropecuária, pois já queria se desligar da sua antiga atividade. “Quando o evento acabou, fomos para São Paulo comemorar o sucesso da empreitada e descansar. Lá percebemos que se bebia muito gin, o que não era tão comum em Goiânia”, lembra.
Foi por meio dessa percepção que surgiu uma ideia de criar um bar especializado em bebidas à base de gin. Para entender mais sobre o assunto, Benício visitou produtores e confrarias voltadas a este consumo e percebeu que tinha lastro e condições de apostar em um mercado que ninguém na sua região estava explorando.
Em 2017, eles participaram com um estande de drinks de uma renomada mostra de decoração, foi quando nasceu o Zimbro Gin Tonic Bar, que foi um sucesso e chamou a atenção dos visitantes e da mídia. “Durante o evento, promovemos palestras ministradas por especialistas de fora para difundir o gin e abrir caminho para o empreendimento. A partir de então, sem ponto comercial ainda, passamos a atender diversos eventos com serviço de bar de coquetéis”, relembra.
O bar
Em fevereiro de 2018, foi inaugurado o Zimbro Cocktails & CO, nome que homenageia o principal ingrediente do gin. O estabelecimento, localizado em uma região nobre da capital goiana, possui um conceito contemporâneo, com ambiente acolhedor, que oferece mais de 160 rótulos da bebida, incluindo raridades do mundo todo. A carta de drinks, desenvolvida por Benício Calaça, contempla técnicas e sabores inusitados, explorando uma grande variedade destilados.
“Desde que abriu, o Zimbro é referência no Centro-Oeste pela excelência em coquetelaria e gastronomia embalados por boa música”, comemora. O funcionamento da casa é all-day, de terça a domingo, a partir das 11h da manhã, outra particularidade que conquistou os clientes.
Prêmios e destaque
O sucesso da empresa veio acompanhado do reconhecimento como bartender e mixologista. Hoje, aos 39 anos, ele é consultor de negócios de bar, brand ambassador de produtos da indústria de bebidas, possui uma linha de coquetéis engarrafados e atua também com cocktail service em eventos sociais e corporativos. Tem grande conhecimento nas áreas de gestão de bar, mixologia clássica e mixologia brasileira. Tem qualificação para análise sensorial de produção e qualidade de gin pela InovBev (Esalq-USP).
Benício teve um coquetel listado entre os 20 melhores de 2020, sendo o único fora do eixo Rio-São Paulo, em levantamento feito pelo Difford’s Guide Brasil. Foi finalista dos principais campeonatos da área: Campari Bartender Competition e Word Class Brasil 2021, considerado o “Oscar” da coquetelaria mundial.
O Zimbro Cocktails & CO recebeu ainda, no dia 28 de novembro, o prêmio de Melhor Carta de Drinks de Goiânia em 2023, concedido pelo Guia Curta Mais. A escolha foi feita por um júri técnico de 60 formadores de opinião.
Serviço:
Zimbro Cocktails & CO
Endereço: Alameda Ricardo Paranhos, 59 – Setor Marista – Goiânia
Fone: (62) 98521- 1997
Instagram: @zimbrobar
Informações para a imprensa
Na sede do Sebrae: Adriana Lima – (62) 3250-2263 / 99456-2491
Na Regional Central | Goiânia: Agência Entremeios Comunicação / Adrianne Vitoreli – (62) 98144-2178
Acesse aqui a Vitrine do Sebrae Goiás.
Siga-nos em nossas redes sociais: Instagram, Facebook, Twitter, YouTube e LinkedIn
